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（6）论文小标题序号如下：
第一级：1；2；3；……
第二级：1.1；1.2；1.3；……
第三级：1.1.1；1.1.2；1.1.3；……
第四级：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……
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（8）来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。
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［序号］主要责任者.题名:其他题名信息
［文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)］.其他, 责任者, (任选).版本项.出版地：出版者，出版年：引文页码［引用日期(联机文献必备，其他电子文献任选)］.例：[1]周小理，李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业，2006，27（03）：1-3.
[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社，2002.
[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙，译2 版.北京：中国食品出版社，1989:15-20.
[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京：北京大学出版社，2000.
（11）论文作者署名不宜过多（一般不超过6位），应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定，此后原则上不再做改动。
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作者：陈明爱
草药薄荷类咽喉糖成为目前发展糖果市场功能性保健产品的一条主线。本文结合企业生产实际和产品开发的经验，从配方设计、工艺技术等角度，着重探讨功能性草药与营养强化成分的稳定性控制技术。
作者：孔保华;耿欣;高兴华;李威娜
本试验研究清水漂洗、盐水漂洗和碱水漂洗对鲢鱼凝胶特性的影响。结果表明各种漂洗方法均能提高产品的凝胶性，但漂洗次数不能过多。正交试验结果表明采用两次清水与一次盐水漂洗结合，或一次清水与两次盐水结合产品凝胶性最好。
作者：
作者：谢苒荑;蔡云升
在制作凝胶软糖的过程中加入首乌粉、薄荷等原料制成功能性首乌粉润喉软糖，风味可口，同时兼顾乌发、润喉的功能。
作者：童巧云
本文主要从原辅料、生产工艺参数、贮藏条件等方面来分析探讨糖水桔子罐头糖液产生混浊的原因及控制。
作者：沈开惠;于福增
作者：张延坤;张东祥;刘国忠;邓峰
作者：杨连生;扶雄;罗发兴
本文对粉体肌醇的生产进行了系统研究 ,确定了粉体肌醇的生产方法。该工艺与传统的晶体肌醇生产方法相比 ,生产工序大大简化 ,生产线投资费用可节省20 %～30 % ,生产效率提高2倍以上 ,收率提高20 %以上 ,生产成本每吨降低3～4万元 ,并实现连续化生产 ,易于自动控制。本工艺大幅度降低了肌醇的
作者：张晓伟
本文针对我国鱼糜制品生产的现状 ,论述了漂洗鱼糜加工工艺的必要性及开发相应小型设备的迫切性。介绍了该生产线设备主要技术参数及结构的研究、选定和试制的情况。并对我国开发冷冻鱼糜的前景和小型冷冻鱼糜设备的推广、应用作了预测评估。
作者：韦公远
作者：孟祥晨;孔保华;刘桂荣;葛攀
本文研究了婴幼儿蔬菜鱼泥罐头的基本配方和加工工艺。通过感官评定及数学分析，得到西红柿和胡萝卜鱼泥罐头的基本配方：鱼泥６０％，米粉１０％，蔬菜３０％。对按最佳配方生产的产品进行感官、理化及微生物检测，同时对产品进行保温贮藏试验，结果表明：按照该配方该工艺生产的蔬菜鱼泥罐头符合自定的质量标准，贮藏期间没
作者：Bjoern Stamer
进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步，但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑，这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法，不仅克服了所遇到的问题，而且提高和保证了糖果的品质。
作者：曹福元
本文概述了上光剂和防粘剂在糖果巧克力产品方面的应用技术，包括：上光剂和防粘剂的定义、特性、应用等。
作者：张香香
“双歧”软糖是以双歧杆菌生长促进因子异麦糖浆为主成分，添加部分高麦芽糖浆和少量凝胶剂，经过熬煮、浇模、烘干、包装等工艺过程制成的保健软糖。该产品不仅低甜度、低热量，而且具有防龋齿、增强肠胃功能等保健作用。
作者：蔡云升
作者：陈明爱
维蔬奶香糖是一种在传统硬糖基础上，采用新鲜牛奶和新鲜蔬菜粉，同时强化维生素Ｃ生产的糖果新产品。本文从配料选择、生产工艺等角度，着重探讨营养强化及稳定性控制等制造技术。
作者：屠用利
本文简要叙述功能性甜味剂──赤藓糖醇的化学与物理性质、营养及功能特性。同时介绍国外用以制造无糖糖果的配方、工艺示例。
作者：苏小萍
在制作软糖工艺基础上，探索加入适量银耳，以增加糖果营养成份，提高软糖品质及价位。本文就银耳酱的制作及银耳软糖的生产工艺进行初步探讨。
作者：赵千骏
花生仁乳脂硬糖以较低甜度和浓郁香味取胜，本文就该产品制作及返砂的控制两方面作阐述。
作者：陈蓓蕾
以功能性甜味料替代传统蔗糖、葡葡糖，引入乌龙茶和柠檬提取液，卡拉胶、果胶为凝固剂制成的低卡、无糖、具有保健功能的柠檬茶软糖。
